Boller i karry
Boller i karry

Opskriften er fra bogen Spis dig FIT

>> Køb bogen her <<

Spis dig fit forsde Anne Bech

Spis dig fit med Anne Bech

Boller i karry

4 portioner
55 min.

Ingredienser

Kødboller

  • 400 g hakket økologisk svinekød eller hakket kyllingekød
  • 1 revet løg
  • 1 spsk fiberHUSK med top
  • Salt
  • Peber

Karrysauce

  • 2 spsk kokosolie
  • 1 finthakket løg
  • 1 mellemstort æble i tern
  • 2 spsk mild karry
  • 4 dl af kogevandet
  • 1 dl kokosmælk
  • 2 dl vand
  • 2 spsk maizenamel
Udskriv

Fremgangsmåde

  • Blandkødet med det revne løg, fiberHUSK, salt og peber, og lad farsen hvile i en halv times tid på køl, så den sætter sig.
  • Bring en stor gryde med letsaltet vand i kog, og form farsen til små kødboller.
  • Kom kødbollerne forsigtigt ned i det kogende vand, skru ned for varmen, og lad det simre.
  • Når kødbollerne stiger op til overfladen, er de færdige.
  • GEM 4 dl. af kogevandet og hæld resten fra.
  • Smelt kokosolien i en gryde og svits løg og æble sammen med karryen ved middelvarme i 3-4 minutter.
  • Tilsæt kogevandet, og bring saucen i kog.
  • Bland maizena i kokosmælken i en skål for sig og rør rundt eller pisk, til der ikke er klumper i, og hæld det over i saucen.
  • Lad saucen simre et par minutter og smag til med salt og peber.
  • Tilsæt kødbollerne, og varm retten op.

 

Server med enten blomkålsris eller brune ris, hvis du har sultne mænd og børn.

Del artiklen: